発酵スイーツ教室
東京都杉並区荻窪・全国オンライン
発酵とお菓子が学べるお菓子教室

オーダーケーキ承っています

​毎週金曜日、西荻窪の「ことカフェ」で
ふわふわシフォンケーキや発酵タルト、発酵チーズケーキ、麹ランチプレートなどを販売して３年目になります。
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販売前からDMで取り置きのご依頼をいただくことも多く、これまで週1回の販売で、発酵タルトは累計1,500名以上、麹ランチは500名以上の方にお届けしてきました。
どの商品も毎週完売するほど、ありがたいご好評をいただいています。
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発酵食品マイスター・発酵食健康アドバイザーとして、大切にしているのは「忙しいママでも、がんばらなくても整う暮らしはつくれる」という想い。特別なことをしなくても、日々のおやつやお料理に少し発酵を取り入れるだけで、心と体がふっと軽くなる。
そんな実感を、カフェでの販売を通してたくさんの方と共有してきました。
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そして現在は、これまでのカフェ経験と発酵の知識を活かし、発酵スイーツを中心に、発酵を使わないお菓子や麹のワンデーレッスンも含めた「発酵とお菓子の教室」を開催しています。
「発酵って難しそう」
「続けられるか不安」
そんな方でも、やさしい甘みと、日常に取り入れやすいおいしさを通して、発酵もお菓子作りも、自然と暮らしになじんでいくように。
お一人おひとりに寄り添いながらお伝えしています。